Moin, schau erst einmal links unter Wahlen, dort findest du schon einige Antworten.
In eurem Fall sollte auch der Stellvertreter zurücktreten bevor du ausscheidest, dann kannst du die SBV Wahl vorgezogen kpl. incl. neuer Stellvertreter initiieren. Die Amtszeit der neugewählten SBV und Stellis ist dann halt bis zu den übernächsten regulären Wahlen in 2022 etwas länger als die üblichen 4 Jahre.
Wenn dein AG, wie du signalisierst, dich wegen deines Wissens noch über einen Minijob etwas "behalten" möchte... als Berater der neuen SBV, macht das.